WAKAZEさんのお酒はリリース当初からお店で提供させていただいております。フランス現地の水や米、酵母で造られたお酒は他の日本酒には無い味わいがあり、WAKAZEでしか造り出せないオリジナリティがフランスやヨーロッパのお客様にとても好評です。今回の新しいコニャック樽熟成酒はデザートとの相性も良く、チョコレートや栗を使用したデザートとのペアリングで提供しておりました。アペリティフや食後酒として、お酒単体で楽しまれることも多く、幅広く活躍しております。フランスでしか造れないこのお酒を、是非日本でも家族や友人と楽しんでいただきたいです。

日本人の情熱から産まれた米とコニャック樽とのマリアージュ。 収穫直前の垂れさがる黄金色の稲穂たちのようなイエローゴールドカラー。

グラスと温度帯を変えて多様な香りと味わいを楽しめます。
より冷えた白ワインのように6℃から8℃では、日本の山椒やしょうが、またさわやかなシトラス系、樽由来のさわやかなメントールの香りをほのかに感じる。
口に含むと優しいアルコール感は、よりフレッシュでクリア、米のまろやかな酸味と甘みが表現され、後味もすっきり。少し小さめの白ワイングラスと、野菜の天ぷらと塩、ウナギの白焼き等に合わせて。

赤ワインの温度帯18度～20度前後では、より複雑に豊かに香りは広がる。
ナッツやキャラメル、少し焦がした醤油のような香ばしさと、八角などのスパイスやオーク樽のフレーバー。樽熟成による少し酸化的ニュアンスが味わいに複雑実を加え、なめらかなテクスチャー、米の旨味が口いっぱいに広がる。
ボルドーグラスのような大き目の赤ワイン用グラスで合わせて、焼き鳥タレ、豚の角煮、原木シイタケのソテー、モリーユ茸のクリームソース等、香ばしく旨味の強い料理と合わせて。

さらに人肌燗からぬる燗の40度前後で、クリスマススパイスのようなシナモン、ナツメグ、クローブ、そしてナッツやキャラメルのようなコクのある甘味が出てくる。
小ぶりのリキュールグラスで、カヌレ、ババオラム、パンドエピスのバニラアイス添えやクリスマスのシュトーレンにぴったり。

１本で温度とグラスを変えて様々な料理やデザートと楽しめる極上の酒。