こんにちわ！WAKAZE広報のSakiです。
暑い日が続きますが、本日はさらにHotな話題です！

2021年7月で、「WAKAZE三軒茶屋醸造所」「併設飲食店WhimSAKE＆TAPAS」は創立3周年を迎えます。

感慨深いっ。2018年に創立したこの場所での仕込み回数は100を超え、生み出した新たなSAKEのレシピ数は、67作にも上ります...！

そんな三軒茶屋醸造所が、毎年技術を再結晶させて取り組むのが「記念酒」です。
今年がどんなお酒に仕上がるか楽しみですね、この記事を書いている時点（7月16日）ではまだ上槽前ではありますが、杜氏いわく順調に仕上がっているとのこと。完成が楽しみです！

その「記念酒」を中心とした「三茶3周年PROJECT」。
いよいよ本日からスタートです！

今年は張り切ってTシャツまでつくっちゃいました！笑

＜目次＞
１．三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒　〈7/23発売予定〉
２．3周年記念LIVE　〈8/1開催予定〉
３．3周年記念Tシャツ　〈7/21発売予定〉
４．記念Tシャツ付き！三軒茶屋醸造所SAKEセット　〈7/16発売〉

 

　１．三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒　

まずは、「三茶3周年PROJECT」のメインアイテム！
年に1度の特別なお酒である創立記念酒。毎年、これまで向き合った素材技術の集大成の結晶化として造り上げています。

これまでの周年酒はどんなお酒だったか、みなさん覚えてますか？

2年前。2019年の1周年では、WAKAZEのこれまでとこれからを繋ぐ1本として、創業地山形県のお米と、フランスのお米を使いました。パリ醸造所立ち上げをしていた時期ですね。
3種の米（出羽燦々、つや姫、南仏カマルグ産米）と、3種の茶葉（黒茶、緑茶、ジャスミン茶）を用いることで、茶葉の風味豊かな味わいでした。

1年前。2020年の2周年では、3種の麹（黄麹、白麹、黒麹）と3種の茶葉（紅茶、青茶、緑茶）という6色の素材を用いることで、多様性あふれるSAKEを表現。茶葉を積極的に醪に迎え入れてきた三軒茶屋醸造所ならではの味わいに仕上がりました。

そして！今年の3周年酒のコンセプトは「3年間を締めくくる、祝いの花茶」と杜氏の戸田くんから聞いてます！

―杜氏 戸田より―
この3年目の1年間で、花をつかったボタニカルSAKEを4作造ってまいりました。
そのひとつの集大成として「花×茶」をテーマに、単体でも香り高い高品質な素材を組み合わせ、繊細な「花」を凛とした醪に迎え入れました。
すっきりとした味わいの中に、ジャスミン茶の香りからはじまり、菊茶＆プーアール茶をなかごろに感じ、余韻にはホーリーバジルのスパイス感のある香りが広がります。

＜商品概要＞
●内容量：720ml
●製法：高温白麹酛 生普洱茶仕込 三種花茶仕上
●原材料：つや姫、生プーアル茶、四川ジャスミン、雪菊、ホーリーバジル
●製造年月日：R3/7/19（醸造期間：6/13〜7/16、上槽7/17〜7/19）

＜発売概要＞
●価格（税込）
・三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒（火入酒）：6,600円
・三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒（生酒）　24本限定：7,150円
●発売場所：WAKAZEオンラインストア
●販売開始日：7月23日（金）18:30-
●発送開始日：7月27日（火）以降順次

通常の火入れ酒とは別に、生酒を24本限定でご用意しました！こちらには、杜氏 戸田のサインも入る特別な装いです。生酒では、ボタニカルSAKEならではの香り高い魅力をより体感できます。

 

 

　２．3周年記念LIVE　

今年もやりますよオンラインライブ！
今回は、より気軽に楽しんでいただけるように申込不要でやります～！

周年酒を楽しみながら、記念Tシャツを着ながら、のご参加も大歓迎！ですが、WAKAZE三軒茶屋醸造所ってどんなところ？という方もお気軽にご参加くださいませ。

＜開催概要＞
●日時：8月1日(日)　20:00-21:00
●場所：オンライン
●参加費：無償

＜コンテンツ（予定）＞
●三軒茶屋醸造所のご紹介
●三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒に込めた想い
●おたよりコーナー
●抽選会

＜事前申し込み＞
お申込み不要のイベントではありますが、事前に参加お申込みいただいた方を対象に、ライブ内で抽選会をおこないます！
また「ライブ内で戸田杜氏に聞きたいこと」も下記フォームでおしえてください！ライブ中でコメントでいただくご質問よりも最優先でお答えします！
●フォーム：https://forms.gle/mFFo8YbGP4CyVQqEA

 

 

　３．3周年記念Tシャツ　

記念Tシャツ、つくっちゃいました～！
担当者のこだわりが詰まった、表裏の2面デザイン＋オーガニックコットン...！

表の胸元に入るデザインは、3周年記念酒のラベル着想のここだけのもの！
背面の首元には「SAKE FOR EVERYONE」のメッセージがはいります。

化学肥料や農薬を一切用いずに栽培された綿花を使った地球にもやさしいTシャツです。ふわっとライトな着心地が、普段着にもぴったりなんです。

＜商品概要＞
●サイズ：L（ユニセックス）
●素材：オーガニックコットン100％（ORGABITS）
●生地の厚み：5.3オンス
●カラー：ブラック（インク色オフホワイト）

＜発売概要＞
●価格（税込）：5,000円
●発売場所：https://www.wakaze-store.com/products/3rd-anniversary-tshirt
●販売開始日：7月21日（水） 18:30-
●発送開始日：7月22日（木）以降順次

こちらのTシャツ、販売だけでなく、プレゼントキャンペーンもしちゃいます！

　４．記念Tシャツプレゼント！三茶3周年SAKEセット　

これまでの「三軒茶屋醸造所のお酒＋WAKAZEの代表作」のお酒4本セット！
夏にうれしい瑞々しい枇杷どぶろく、そして今回周年酒のテーマでもある「花」を用いたボタニカルSAKE2種類、WAKAZEといえば！のフランスSAKEをご用意しました。

THE CLASSICは前にもう飲んだことあるよ！という方のために、THE CLASSICの夏バージョンも選べるようにしました！

充実のセットです！
さらに、こちらをご購入の方全員に、こだわりの3周年記念Tシャツをプレゼントしちゃいます。（※1セットにつきTシャツ1枚）
オンラインストア担当、がんばってくれました...！正気の沙汰じゃない...。

＜商品概要＞
●SAKE4本
・三軒茶屋のどぶろく～枇杷～
・FONIA flower ～chamomile～
・FONIA flower ～sakura&berry～
・THE CLASSIC もしくは THE CLASSIC SummerEdition～NIGORI～
●プレゼント
・三茶3周年記念Tシャツ 1枚（5,000円相当）

＜発売概要＞
●価格（税込）：10,395円
●発売場所：https://www.wakaze-store.com/products/3rd-anniversary-set
●販売開始日：7月16日（金） 18:30-
●発送開始日：7月22日（木）以降順次

<7/21追記>

「記念Tシャツプレゼント！三茶3周年SAKEセット」のご好評を受け、7/23(金)発売『三軒茶屋醸造所創立３周年記念酒』を含む商品総額¥10,000(税込)以上をご購入いただいた方も、記念Tシャツプレゼントの対象とします！

いかがでしたでしょうか！
花茶をテーマにしたお酒なんて、楽しみすぎます！

各日程についてまとめますと...
●7月16日（金）三茶3周年SAKEセット（Tシャツプレゼント） 発売
●7月21日（水）記念Tシャツ 発売
●7月23日（金）三軒茶屋醸造所創立3周年記念酒 発売
●8月1日（日） 三周年記念LIVE 開催

さらに、楽しいコンテンツを他にも企画しておりますので、随時公式Twitterでもお知らせしてまいります！ 

WAKAZE公式Twitter：@Wakaze_Sake

▼PROJECTまとめページ
三軒茶屋醸造所創立3周年PROJECT

 

Text by Saki
東京都出身。幼いころより生き物に囲まれて育ち、生命の奥深さに魅了されバイオテクノロジー系の大学に進む。理系資格を活かし医療機器メーカーに入社したものの「好きなものを支え伝えたい」と一念発起し、2019年2月WAKAZEにJoin。広報、SNS、コンテンツ、営業などを担う。誰よりWAKAZEのお酒が好き。
Twitter：@saki_wkz