本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

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桜鯛・桜鱒

菅原鮮魚｜山形県酒田市

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土佐文旦・レモン

空の下｜高知県中土佐町

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ふきのとう・かぶ・プチヴェール

山形県庄内町

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苺

山形県酒田市

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赤かぶ

山形県河北町

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豆腐

庄内豆腐｜山形県鶴岡市

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味噌

鷲田民蔵商店｜山形県鶴岡市

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しろたまり

日東醸造｜愛知県碧南市

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蜂蜜

花園養蜂場｜埼玉県深谷市

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菜の花

マイデル｜三川町

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白麹・黄麹

オードヴィ庄内｜山形県酒田市

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酒粕チーズ

寺田本家｜千葉県神崎町

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羽黒緬羊

クックミートマルヤマ｜山形県鶴岡市

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塩

吉野屋｜新潟県村上市

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米　つや姫

井上農場｜山形県鶴岡市

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粕酢

ミツカン｜愛知県半田市

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鮒寿司の飯

ハッピー太郎醸造所｜滋賀県長浜市

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紅麹

マキ屋フーズ｜沖縄県名護市

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小豆（能登大納言）

塩田商店｜東京都中央区

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卵

鈴木養鶏場｜山形県庄内町

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甕

山源陶苑｜愛知県常滑市

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グラス

木本硝子｜東京都台東区