BARREL SAKÉ - COGNAC -

リキュールのような味わい深いコニャック酒

コックで数ヶ月以上熟成させた貴重なお酒です。蜂蜜を感じさせる優しい甘さがまるでリキュールのようです。

味わい・おすすめの飲み方

蜂蜜の香りにカラメルとドライフルーツの香りが感じられ、表情豊かな味わいです。
15度前後で、お肉料理やデザートと一緒に食後酒とお待ちしております。

ペアリング

チョコレートムース等のデザートとよく合い、ブルーチーズとも相性が良く濃厚な美味しいお酒です。また豚の角煮など濃い味のお肉がおすすめです。

ワインやウイスキーなどの樽で熟成したプレミアムシリーズ

ワールテロの考え方に基づいて、フランスでは獲れた日本酒造りをする中で着想を得ているのは、フランスのアルコール文化に欠かせないワインなどに用いられる熟成でした。フレンチウイスキーの熟成、コック熟成の日本酒は、心地よい韻が特徴の艶やかな仕上がりで、特別な夜のひととき、贅沢な夜を締めくるのにふさわしい1本です。

SUSTAINABILITY

私たちは、ほとんどお米を磨きません。骨格のある味わいを引き出しつつ、米糠の廃棄を必要とします。このサステナブルな酒造りは、江戸時代の技法に着想したもので、世界で日本酒を造り続けますまたフランスではフランスのお米と水、アメリカではアメリカのお米と水を使います「MADE IN LOCAL」の考えを大切にしています。